Accords vins rouges et fromages : 5 mariages parfaits
7 mai 2026 · par Sébastien D.
Du Comté au Camembert, voici comment associer vos rouges sans faux pas — quelques règles simples qui changent tout.
L'idée reçue : rouge = fromage. Faux. La plupart des fromages s'accordent mieux avec des blancs. Mais quand on choisit bien, le rouge fait des merveilles.
1. Comté affiné × Côtes du Jura
Le gras du Comté répond aux notes de noix du vin jaune. Un classique du Jura.
2. Saint-Nectaire × Pinot noir d'Alsace
Le pinot noir, léger et fruité, ne masque pas le crémeux du Saint-Nectaire.
3. Bleu d'Auvergne × Maury doux
Le sucre du Maury équilibre la puissance du bleu. Inattendu, mémorable.
4. Tomme de Savoie × Mondeuse
Cépage local, tannins fins : la rencontre est évidente.
5. Crottin de Chavignol × Sancerre rouge
Pinot noir de Loire et chèvre du même terroir : la règle d'or de l'accord régional.
Astuce : évitez les vins très tanniques avec les pâtes molles. Le tanin et le lactose se neutralisent.