Conseils dégustation
Température de service : la check-list pour ne plus vous tromper
19 avril 2026 · par Edwin V.
Trop chaud votre rouge ? Trop froid votre blanc ? On fait le point sur les températures idéales par type de vin.
Servir un vin à la bonne température, c'est la moitié du plaisir. Trop froid, le vin se ferme. Trop chaud, l'alcool prend le dessus et masque les arômes.
Les températures idéales
- Champagne / crémant : 6 à 8°C
- Blancs secs (Chablis, Sancerre) : 8 à 10°C
- Blancs riches (Bourgogne, Condrieu) : 10 à 12°C
- Rosés : 8 à 10°C
- Rouges légers (Beaujolais, Loire) : 12 à 14°C
- Rouges moyens (Bourgogne, Bordeaux jeune) : 14 à 16°C
- Rouges puissants (Côtes du Rhône, Bordeaux gardé) : 16 à 18°C
- Vins doux (Sauternes, Maury) : 8 à 10°C
Astuce du seau à glace
10 minutes dans un seau eau+glace abaisse la température de 8°C. Plus efficace que 30 minutes au frigo.
Erreur à éviter
Le rouge servi à "température ambiante" doit l'être à 18°C max. Une cuisine moderne tourne à 22-24°C : c'est trop chaud.